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ENTRADAS

Sashimi de Atún

Cremoso de soya, wakame, chile serrano verde, brotes de cilantro y sal negra.

Aguachile de Camarón

Pepino, cebolla morada, cilantro, perlas de aguacate y sal ahumada.

Aguachile de Pulpo

Vinagreta de chi le chiltepín, cebolla morada, cilantro, rábano, aceite de morita y sal negra.

Tartara de Salmón

Ponzu de habanero, aceite de oliva, sal ahumada, mango, aguacate, rizos de pepino

Tártara de Atún

Vinagreta de chiles secos, wakame y aguacate.

Carpaccio de Salmón

Vinagreta de cítricos, cebollín, arugula, queso de oveja y sal rosa.

Carpaccio de Res

Vinagreta de oregano, alcaparra, arugula, queso parmesano y aceite de morita.

Tacos de Arrachera

Marinados en adobo, cebolla, cilantro.

Tacos de Lengua

Horneada lentamente en su jugo, cebolla y cilantro.

Taco de Jaiba Suave

Cremoso de ajo rostizado, mayonesa Sriracha y perejil frito.

Tacos de Camarón Roca

Camarones crujientes con mayonesa picante.

Tacos de Filete con Tuétano

Filete de res, tuétano y el toque del chef.

Tacos Dorado de Jaiba Azul

Cremoso de aguacate, crema, queso panela.

Tacos de New York Prime

Aderezo de rajas, perejil frito, cilantro y cebolla encurtida.

Queso fundido con Chistorra

Deliciosa combinación servida con tortillas de harina.

Sopecitos de Pato Laqueado

Pato cocido en su jugo, cremoso de frijol, queso panela.

Alcachofa a las Brasas

Chimichurri, sal amarilla y cremoso de balsámico.

Empalmes Norteños

Queso gouda, ribeye, salsa de morita y champiñón.

ESPECIALIDADES DEL CHEF

Barbacoa de Short Rib

Ensalada de nopales, guacamole y tortillas hechas a mano.

Pulpo a las Brasas

Braseado y marinado en una sala picante acompañado de papas cambray al ajillo.

Steak de Atún

Costra de nuez de la india acompañado de cous cous y vinagreta de cilantro picante.

Chicharrón de Ribeye

Servido con guacamole, pico de gallo y chiles toreados.

Pollo en Salsa de Arándano

Cocinado en horno de leña servido sobre pure de papa y bañado en salsa de arándano.

Salmón Parrilla

Con ensalada de quinoa.